Calamar Agridulce 糖醋鱿鱼

Ingredientes

• calamar: 100g
• tomate : 10g
• huevo: 1

Especias y condimentos aceite de cacahuete: 200g sal: 3g azúcar: 15g harina de tapioca

Preparacion

Limpie y trocee el calamar. Pele los tomates y córtelos a trozos pequeños. Blanquee los trozos de calamar y déjelos escurrir sobre un trapo seco.

Bata el huevo en un bol, añada la tapioca y luego el calamar hasta conseguir una mezcla homogénea. Vierta el aceite en una sartén y lleve a ebullición. Añada los trozos de calamar de uno en uno. Deje cocer a fuego medio hasta que el calamar empiece a dorarse y a endurecer ligeramente, y retire los trozos.

 

En la misma sartén, añada un poco de aceite, agregue agua, la sal, el azúcar y los tomates y lleve a ebullición. Vierta la tapioca para espesar la salsa. Añada el calamar frito, deje ligar, y listo.