Ingredientes:
o ½ kg. De maicena
o 10 gr. De polvo de hornear
o 100 gr. De azúcar en polvo
o 5 unid. De yemas
o 150 gr. De manteca vegetal
o 1 copita de pisco
Manjar blanco:
o 2 tarros de leche evaporada ideal
o 2 tazas de azúcar (1/2 kg.)
Decoración:
o 1 unid. De manzana verde
o 8 unid. De fresas grandes
o 1 taza de azúcar en polvo
o C.s. de hojas de menta
Elaboración de la masa:
o Colocar en el bol de la batidora: yemas + azúcar + ½ cdta de sal y batir hasta que estén firmes y formen cordón; posteriormente añadirles la manteca derretida + el pisco y dejar batiendo un rato más.
o Cernir en un bol: azúcar en polvo + maicena y reservar.
o Una vez que el batido esté firme, añadirle el polvo de hornear y posteriormente los ingredientes secos del bol conforme la masa valla pidiendo y mezclar. Posteriormente trabajar masa sobre la mesa de trabajo hasta que la masa esté pareja.
o Estirar con rodillo y cortar pequeños círculos, ponerlos a hornear en una placa con silpat hasta que doren. Luego reservar.
Elaboración del manjar blanco:
o Colocar la leche en una marmita con fondo grueso junto con el azúcar, mover con cuchara de palo hasta que esté a punto napado. Luego reservar.
Montaje:
o Armar de a dos, rellenando con manjar blanco, posteriormente en la última capa espolvorear azúcar en polvo. Luego colocar 3 alfajores en un plato rectangular.
o Posteriormente decorar con abanico de manzanas + fresas en ½ + hojas de menta.
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